קרוסיאן בכיריים איטיות הוא דג נהר טעים. המתכונים הטובים ביותר לצליבים בקריר אטי: אפויים, מבושלים, מאודים, מטוגנים

בקרקסיקים יש בשר רך עם טעם לוואי מתקתק.

מאז ומתמיד ברוסיה היו דרכים רבות לבשל את הדג הזה.

אחרי הכל, קרפיון קרוסיאני תמיד היה פופולרי מאוד בקרב גורמים.

קרוסיאן בכיריים איטיות - עקרונות בסיסיים של בישול

דגים קרוסיאנים הם דג גרמי למדי, וזה אולי החיסרון היחיד שלו. לכן, אתה צריך לאכול את זה בזהירות רבה, לאחר שהוציא בעבר את הכל, אפילו את העצמות הקטנות ביותר.

קרוקיאן בכיריים איטיות ניתן לטגן, לבשל, ​​לאדות, לאפות ואפילו להכין מהם שימורים.

מנקים את הדגים מהקשקשים, חותכים את הסנפירים ומעבים אותו. אם יש סרט שחור בתוך הבטן, נקו אותו. שוטפים את הדגים שוב וטופחים יבשים עם מפיות. ואז הדגים מומלחים, מתובלים בתבלינים, משפשפים את הדג ומבפנים. השאירו למרינה לזמן מה.

לפני התפירה, יש ללחם את הקרפיון הקוריאני בקמח ולטגן משני הצדדים.

הם ממולאים בפטריות וירקות קרוסיים, לאחר הטיגון.

מתכון 1. קרוסיאן בסיר איטי בשמנת חמוצה

החומרים

  • קרפיון קרוסיאני - 600 גרם;

  • מלח;

  • כוס שמנת חמוצה;

  • תבלינים;

  • שתי שיני שום;

  • שתי כפות גהי;

  • פטרוזיליה ושמיר.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את הדגים ומנקים את הכף ממנו. חתוך לאורך הבטן והסר בזהירות את פנים הקרביים. אם קיים סרט שחור, נקו אותו. שוטפים היטב את הדגים מתחת למים זורמים וטבלו במגבת נייר.

2. קולפים את השום, קוצצים דק ומערבבים עם שמנת חמוצה.

3. שוטפים פטרוזיליה ושמיר, מנערים עודף לחות וקוצצים דק.

4. הפעל את תוכנית האפייה ונמס את השמן בסיר איטי. מגלגלים את הצליבים בקמח ושמים בקערה. מטגנים את קרפיון הקרוסיאן משני הצדדים עד להזהבה.

5. מתבלים את הדגים בפלפל ומלח, יוצקים שמנת חמוצה עם שום. מכניסים את המכשיר למצב "מרווה" ומבשלים את הדג במשך שעתיים. מגישים צלבנים עם קישוט תפוחי אדמה וסלט ירקות.

מתכון 2. צליבים קלויים בסיר אטי

החומרים

  • שלושה קרפיונים קטנים;

  • תבלינים

  • בצל - 100 גרם;

  • שמן חמניות;

  • שמנת חמוצה - כוס וחצי וחצי;

  • קמח;

  • חמאה - 40 גר '.

שיטת בישול

1. יש לנקות היטב את קרפיון הקרוסיאני מהקשקשים, לחתוך את הראש ואת הבטן. שוטפים ומייבשים שוב על מפית. לחם דגים בקמח.

2. המכשיר מופעל במצב "טיגון". שופכים שמן חמניות לתחתית הקערה ומחממים אותה. פרשנו את הקרפיון הלחם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אנחנו מוציאים את הצלבנית ומניחים אותו על צלחת.

3. אנו מנקים את הבצל וקרעי עם נוצות דקות. מורחים בקערה ומטגנים עד להזהבה. יוצקים בצל עם שמנת חמוצה, מתבלים בתבלינים וטובלים בקרפיון קרוסיאני.

4. הפעל את פונקציית "האפייה" ובשל את הדג כחצי שעה נוספת. מגישים צלבנים עם פירה.

מתכון 3. צליבים מטוגנים בכיריים איטיות

החומרים

  • 500 גר 'קרפיון קרפיני;

  • ירקות טריים;

  • בצל;

  • 5 גרם תבלינים לדגים;

  • 30 גרם קמח;

  • מלח;

  • 50 מ"ל שמן חמניות.

שיטת בישול

1. חתכנו את הראשים, חתכנו את הסנפירים עם מספריים למטבח וגרפנו את הדגים. אנו מנקים את הסרט השחור בעזרת סכין. כעת אנו מנקים את הדגים מאזניים ושוטפים אותו תחת מים זורמים.

2. שפשפו את הדגים בתערובת תבלינים לדגים ומלח. אנחנו עושים את זה גם מבחוץ וגם מבפנים.

3. שופכים פנימה את קערת שמן החמניות. אנו מנקים את הבצל, שוטפים ומגרסים את חצי הטבעות. הכניסו את הבצל לקערה והתחילו את תוכנית הטיגון. מבשלים, תוך ערבוב עם מרית עץ, כמה דקות.

4. רולדת לחם בקמח. העבירו את הבצלים המטוגנים לצד והכניסו את קרפיון הקרוסיה למיכל. מטגנים, סוגרים את המכסה משני הצדדים במשך ארבע דקות כל אחד. מגישים את הצליבים המטוגנים בקישוט לימון ועשבי תיבול.

מתכון 4. קרוסיאן אפוי בסיר איטי עם ירקות

החומרים

  • קרפיון קרוסיאני במשקל 700 גרם;

  • 30 גרם שמן צמחי;

  • 50 גרם גבינה;

  • ביצה;

  • בצל;

  • 30 מ"ל רוטב סויה;

  • גזר;

  • זוג ענפי שמיר ופטרוזיליה;

  • מלח;

  • פלפל שחור.

שיטת בישול

1. נקה בזהירות את קרפיון הקרוסיאני מהקשקשים, עשה חתך לאורך הבטן והוציא את הקרביים. חתכו את הראש והזנב. חתכנו את הסנפירים עם מספריים למטבח. אנו שוטפים את הדגים מתחת לברז וחותכים לשלושה חלקים זהים.

2. שים את הדג בצלחת, פלפל, מלח ושופך רוטב סויה.

3. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים וחותכים לטבעות.

4. הכניסו את הביצה לצלחת. שלוש גבינות ומערבבים אותה עם ביצה.

5. אנו משמנים קערה של המכשיר בשמן ושמים ירקות בתחתית. אנחנו מניחים צלבנים למעלה. הורד את המכסה והפעל את פונקציית "האפייה". אנו מתחילים את הטיימר למשך חצי שעה.

6. לאחר 20 דקות, שפכו ירקות עם דגים, ביצה טרופה וגבינה. מגישים כמנה עצמאית.

מתכון 5. קרוסיאן ממולא בכיריים איטיות

החומרים

  • צלבני גדול;

  • מלח שולחן;

  • 100 גרם שמפיניונים;

  • פלפל שחור;

  • פירורי לחם 75 גרם;

  • ירקות פטרוזיליה;

  • לימון

  • הביצה.

שיטת בישול

1. סוחטים את המיץ מחצי לימון.

2. נקו בזהירות את הסולם, בצעו אותו ושטפו אותו תחת מים זורמים. הקפד להפשיט את הסרט השחור בתוך הבטן. מגררים את הדג בתערובת של מלח ופלפל. מפזרים מיץ לימון.

3. שוטפים את הפטריות, קולפים וחותכים לצלחות. מטגנים את הפטריות במצב אפייה עד לבישול. שים את הפטריות על צלחת.

4. קוצצים דק את הירוקים. הוסף אותו לפטריות. פלפל, מלח ומקציפים את הביצה. ערבוב.

5. ממלאים את הדג במלית שהתקבל ושם בכלי המכשיר, משמנים אותו בשמן צמחי. הפעל את פונקציית האפייה, סגר את המכסה ובשל 15 דקות מכל צד. מגישים קרוסיאן, מקשטים בפרוסות לימון ועשבי תיבול.

מתכון 6. קרוזיאן משומר בסיר איטי

החומרים

  • קרוסיאני - ק"ג;

  • מלח;

  • בצל - שני ראשים;

  • תבלינים לדגים;

  • בצל - שני ראשים;

  • קמח;

  • גזר;

  • שמן צמחי - 100 מ"ל;

  • מיץ עגבניות - כוס.

שיטת בישול

1. חתכנו זנבות, סנפירים וראשים בעזרת קרפיון קרוסיאני. אנו שוטפים צלבנים מתחת לברז ומתייבשים עם מפיות. משפשפים את הדגים בשפע במלח ומשאירים אותו במקרר לרבע שעה. ואז שוטפים את הקרפיון שוב.

2. קרפיון קרוסיאני לחם בקמח ומטגן בסיר איטי, מדליק את המכשיר במצב "טיגון". שים את הדג המטוגן על צלחת. שוטפים את הקערה ומנגבים יבשה.

3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. פרשנו אותם בתחתית המולטי קוקר. שמנו קרפיון קרוסיאני על גבי הבצל. קלף את הגזר, שוטף ושלוש גדול. מפזרים צלבנים גזר מגורד. יוצקים הכל עם מיץ עגבניות, פלפל ומלח.

4. הכינו מזון משומר מקרטון קרוסיאני למשך 4 שעות על ידי הפעלת פונקציית "התפירה". אנחנו מניחים את הדגים המוגמרים בצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים הרמטית.

מתכון 7. קציצות קרוקיאניות בכיריים איטיות

החומרים

  • קרפיון קרפיון 600 גרם;

  • שתי שיני שום;

  • ביצה;

  • בצל;

  • תבלינים לדגים;

  • שתי פרוסות כיכר לבנה;

  • קמח.

שיטת בישול

1. נקה את הקראסי מהקשקשים, הסר את הראשים, הזנבות והסנפירים. חותכים את הדג לחתיכות ושוטפים היטב תחת מים זורמים. העבירו את הקרוסיאן דרך מטחנת הבשר שלוש פעמים. פעם ראשונה זה רק דגים, אחר כך עם בצל קלוף ופעם שלישית עם גליל ספוג בחלב וסחוט.

2. ממליחים את הבשר הטחון, מתבלים בתבלינים, טורפים את הביצה לתוכה ולשים היטב. הכינו קציצות סגלגלות מבשר טחון.

3. הפכו את הכיריים האטיות למצב "אפייה", שופכים שמן צמחי לקערה ומחממים אותו היטב. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. ואז מלאו אותם עם מרק דגים, התחילו את פונקציית ה"תבשיל "ומבשלים ארבעים דקות. מגישים דגים עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז מבושל.

מתכון 8. קראסי בכיריים איטיות לזוג

החומרים

  • שני צליבים;

  • מים מטוהרים - כוס;

  • שבע תפוחי אדמה;

  • מלח;

  • שני גזר;

  • תיבול;

  • בצל;

  • שמן חמניות - 80 מ"ל;

  • לימון - חצי.

שיטת בישול

1. אנו מנקים את הקראסיי מפני קשקשים, מרזים ומנתקים את הסנפירים עם מספריים למטבח. אנו שוטפים את הדגים מתחת לברז ומייבשים עם מפיות. שפשפו קרפיון עם תערובת של מלח ותבלינים ופזרו מיץ לימון.

2. קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם וחותך אותם לקוביות. אנו קוצצים את טבעות הבצל. קלף את הגזר ושלוש גס.

3. משמנים את הקערה בשמן ומורחים שכבת תפוחי אדמה. הניחו מעל טבעות בצל וגזר. יוצקים ירקות עם מים מטוהרים, מלח ומתבלים בתבלינים. מלמעלה אנו מתקינים סריג לדוד כפול ומכניסים אליו קרפיון קרוסיאני. אנו מורידים את המכסה ומפעילים את פונקציית "בישול האדים". מבשלים כחצי שעה.

4. אנו מורחים את הירקות על המנה, מורחים את הצליבים המאודים למעלה. מקשטים בעשבי תיבול.

מתכון 9. אוזן של צלבנים בכיריים איטיות

החומרים

  • ק"ג של קרפיון קרוסיאני;

  • מלח;

  • שני בצלים;

  • ירוק שמיר;

  • שורש פטרוזיליה;

  • שש אפונה פלפל;

  • עלה דפנה;

  • חמש תפוחי אדמה.

שיטת בישול

1. קלף, בטן וקצץ את הזנבות והסנפירים.

2. חותכים את הדג לחתיכות גדולות ומכניסים לקערת המכשיר, יוצקים מים מטוהרים.

3. הפעל את תוכנית ההרגעה.

4. קלף, שוטף וקוצץ את תפוחי האדמה לרצועות. בצל קלוף קצוץ דק דק.

5. שמים את מחצית הבצל בקערה. מעבירים ירקות לדגים, פלפל ומלח. בוחשים והמשיכו לבשל, ​​מבלי לשנות את המצב, למשך חצי שעה.

קרוסיאן בכיריים איטיות - טריקים וטיפים

  • כדי להפוך את העצמות ליותר רכות, יש לבצע חתכים לרוחב הגב, מפזרים מיץ לימון ומשרים למשך חצי שעה.

  • כדי להיפטר מריח הבוץ הלא נעים, לפני טיגון, הכניסו פרוסת בצל לבטן הקרוסית.

  • מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.

  • אל תבשלו יתר על המידה של צליבים, אחרת הבשר יהפוך נוקשה ויבש.