מרק דלעת - המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל מרק דלעת נכון וטעים.

מרק דלעת - עקרונות כלליים ושיטות הכנה

דלעת היא צמח נוי יפהפה, ואפשר להאכיל משפחה שלמה ב"ברי "כזה! רון וואלאס, חקלאי מרוד איילנד, גידל פרי קילו בשנת 2009 וקבע שיא עולמי. יותר מזכיר לא פרי אכיל, אלא עגלתה של הגיבורה סינדרלה מהאגדות. דלעת טובה וסט של חומרים מזינים, וגודל מרשים וטעם. דלעת אחת יכולה להכין ארוחת ערב! במובן הקולינרי, דלעת היא ייחודית ואוניברסלית בעת ובעונה אחת: היא משמשת להכנת קינוחים, מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות ומרקים. מרק דלעת הוא בריא ומזין: בנוסף המנה קלה לבטן, כך שכולם יכולים לאכול אותה. אם כבר מדברים על הכנת מרק דלעת, יש לומר שכל המתכונים פשוטים ואינם מצריכים הכנה מיוחדת, כך שכל עקרת בית תתמודד עם משימה זו.

מרק דלעת - הכנת אוכל

יש לבחור את הפירות בהתאם למאפייני המנה: למשל, כשמתכוננים להגשת מרק ישירות בדלעת, יש להכין פרי בינוני. בנוסף, יש לציין כי יש להכניס את הדלעת לתנור או למיקרוגל. בחר דלעת בשלה כתומה בהירה כדי להפוך את המנה לעסיסית וטעימה. מרקי דלעת הם צבעוניים ותוססים, במיוחד אם משתמשים בפירות בשלים. דלעת אגוז מוסקט ריחני תעשה את המרק טעים במיוחד. ניתן להשתמש בדלעת גולמית או אפויה מראש בתנור. הפירות אפויים שלמים או חתוכים: למשל, שפים מאמינים כי הטעם והצבע של הדלעת באים לידי ביטוי טוב יותר.

מרק דלעת - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: מרק קרם דלעת

מנה זו לא רק מושכת במראה שלה, אלא גם בריאה באופן מפתיע. תשמח את יקיריך עם מרק קרם דלעת יוצא דופן, בו זמנית ותמוך בגוף במחסן ויטמינים, שפרי התפוז כל כך עשיר בו. לוקח 40 דקות לבשל את המנה הזו.

מרכיבים
דלעת - 1 יח '.
גזר - 1 pc.
בצל - 1 pc.
פילה עוף - 250 גר '.
קרם 15% שומן - 200 מ"ל.
מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול:

1. יש לחתוך את החלק העליון של הדלעת בתנועות זיגזג ולהסיר את "הכיסוי". הוציאו זרעים מהפירות בעזרת כף או סכין. יש להסיר חלק מעיסת הדלעת כך שהקירות יהפכו למעט דקים יותר, והעיסה תועיל בהמשך.
2. פילה עוף חתוך לחתיכות ומרתיח עד לבישול במיקרוגל או על הכיריים. לאחר בישול עוף מוסיפים אליו גזר עם בצל, שטוגנו בעבר בשמן חמניות. מוסיפים את עיסת הדלעת ללא זרעים למרק ומלח לפי הטעם. שים אותו שוב על הכיריים ומבשלים עד שהירקות רכים.
3. אנו מעבירים את המרק המוכן לדלעת ומוסיפים את השמנת. ממש ב"מיכל "הדלעת, מקציפים את מרק השמנת בבלנדר לעקביות אחידה, ומכניסים למיקרוגל או לתנור, ומחממים כך שהדלעת תתחיל לשפוך מעט מיץ. במרק המוגמר אפשר להוסיף חתיכת חמאה. המרק מוכן! תאבון טוב!

מתכון 2: מרק דלעת אגוז מוסקט

אפשר לכנות את המרק הזה מרגיע ומדהים. בחירה נהדרת לארוחת ערב דשנה: כדאי להשלים את המנה עם סלט ירוק ולחם טרי. דלעות אגוז מוסקט בדרך כלל קטנות בגודלן ובעלות קליפות קשות. צורתם של פירות אגוז המוסקט דומה לבלוט, אך אם אינכם מוצאים דלעת מסוג זה, העיסה רגילה. הכנת המנה נמשכת כשעה וחצי.

מרכיבים
חמאה - 2 כפות. כפות
כרישה - 2 יח '.
בצל קצוץ דק - 1 pc.
תפוחי אדמה חתוכים לקוביות - 1 pc.
דלעת אגוז מוסקט - 2 כוסות עיסת
גזר - 1 כוס ירק קצוץ דק
תפוח ירוק, פרוס - 1 pc.
ציר עוף - 1 ליטר
יין לבן יבש - ¼ כוס
שמנת 10% שומן - ½ כוס
אגוז מוסקט טחון - ¼ כפית
עירית - 2 כפות ירקות קצוצים

שיטת בישול:

1. יש להמיס את החמאה בסיר גדול על אש נמוכה ולהוסיף את הכרישה הקצוצה. מבשלים עד שהכרישה רכה ושקופה - כ -5 דקות. מוסיפים דלעת, תפוחי אדמה, גזר, ציר תפוח ועוף ומבשלים על האש.
2. לאחר הבישול של המרק, יש להפחית את האש לבינונית ולכסות. במצב זה המרק מבושל כ 20 דקות עד שהירקות מוכנים.
3. קוצצים את המרק המבושל בצורה חלקית בבלנדר או דופקים בעדינות את המרק בתבנית. לאחר שהפכו את המרק לפירה, הוא מוזג לתבנית ומוסיפים שמנת ויין. מתבלים את המנה במלח, פלפל, מוסקט ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. המנה מוגשת חמה, מעוטרת בבצל ירוק קצוץ.

מתכון 3: מרק ירקות עם דלעת

מרק ללא בשר בריא עם שמנת חמוצה. טעים וקל! אפשר להפוך את המרק לפירה בעזרת בלנדר. זמן הכנת המרק הוא קצת יותר משעה.

מרכיבים
עיסת דלעת - 1.2 ק"ג.
חמאה - 1 כף.
בצל - 1 pc.
תפוח אדמה - 4 יח '.
גזר - 2 יח '.
מים - 3 כוסות
מלח, פלפל - לפי הטעם
קוביות בולון - 2 יח '.
שמנת חמוצה - 150 מ"ל.

שיטת בישול:

1. ירקות - חתכו גזר, תפוחי אדמה ודלעת בקוביות גדולות. יש לטגן בצל בחמאה עד להתרככות. מוסיפים ירקות ומבשלים את כל החומרים כ -5 דקות, ואז ממלאים במים ומוסיפים את קוביות המרק. במשך כארבעים דקות, המרק מבעבע בסיר כשהמכסה סגור.
2. לטהר את המרק בבלנדר, מנסה לא להתיז. אנחנו טועמים את המנה לפי הטעם, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מורידים מהאש ומוסיפים שמנת חמוצה, ואחריה המרק מתחמם מעט, אך לא מביא לרתיחה. אחרת, שמנת חמוצה תתכרבל.

מרק דלעת: טיפים לבישול מנוסים

- לפני הבישול ניתן לטגן את הפילה בשמן כדי לתת למרק טעם מיוחד, והערך התזונתי של מרק הדלעת תלוי בתכולת השומן של השמנת.

- אם אתם מתכננים לאכול ארוחת ערב בזמן הקרוב, בחרו במתכון זה: הוא אינו דורש מאמצים מיוחדים, והמנה מתבררת כטעימה ובריאה. השתמש בבלנדר במהירות מינימלית כדי לא להתלכלך, ואם אין לך את הכשרון להכנת מרק שמנת, אז עדיף לטחון את החומרים בקבוצות.

- בסוף אפשר לפזר את המרק לא עם בצל ירוק, אלא עם קרקרים שיפון או טוסטים גבינה קלויה. צפו בזמן הבישול כך שהמרק לא יהפוך לפירה לפני הזמן.

הערות

קרינה 12/16/2016
ובכן, מתכונים שימושיים מאוד, כמובן, מטגנים בצל וגזר ובשר, אתם באמת ????? כן, עשו זאת בעצמכם !!!!

צפו בסרטון: קרפצ'יו סלק עם פקאן סיני וגבינת עזים (אַפּרִיל 2020).