עוגה "זברה" על קפיר: מתכונים וסודות להכנת קינוח טעים. איך להכין מהירה וטעימה להכין עוגה "זברה" על קפיר

הקינוח החביב על ילדים - עוגת הזברה מבושלת באופן מסורתי על שמנת חמוצה, אך אין זה אומר שלא ניתן להשתמש במרכיבים אחרים להכנת ממתקים.

על קפיר העוגה טעימה וריחנית לא פחות, הבצק אוורירי, שופע.

עוגת זברה על קפיר - עקרונות כלליים

תהליך הכנת העוגה קל מאוד. טבח מתחיל, ואפילו ילד, יתמודד עם משימה זו. כל החומרים הדרושים לבדיקה מעורבבים היטב. בשלב הבא, הבסיס מחולק לשני חלקים ואבקת קקאו מוזגת לאחד מהם, מעורבבת. ההליך כולו אורך לא יותר מרבע שעה. ואז מתחילה היצירתיות.

העוגה נקראה "זברה" מסיבה טובה. הקינוח הוא פאי של פסים בהירים ומוארים וכהים הדומים לצבע עור זברה. להשיג זאת קל. על גיליון מרופד או קלף מרופד, הניח את הבצק שהוכן בעבר בתורו: שים כפית בצק כהה במרכז תבנית האפייה, מורח בצק בהיר במרכז בצק השוקולד, ואז שוב כהה, אחר כך בהיר וכו ', עד לסיום הבסיס.

ואז נותר להכניס את הסדין לתנור ולחכות כחצי שעה. קישוט נוסף של העוגה תלוי בדמיונכם. לרוב, העוגה פשוט מוזגת עם שמנת או ציפוי, לפעמים העוגה נחתכת ומושרה במשהו. ניתן להניח עוגה עם פירות, אגוזים או מילויים אחרים.

מתכון 1. עוגה קלאסית "זברה" על קפיר

מרכיבים

• 25 גרם מלח וסודה;

• 365 גרם קמח;

• 3 ביצים;

• 255 מ"ל קפיר;

• 225 גרם סוכר;

• 110 גרם אבקת קקאו;

• 65 גר 'חמאה.

שיטת בישול:

1. הגדר את התנור לחימום.

2. מקציפים במיקסר מקציפים ביצים עם סוכר בהספק נמוך למשך לא יותר משלוש דקות.

3. יוצקים קפיר לא קר, שופכים פנימה מלח וממשיכים להקציף עוד כמה דקות.

4. קמח וסודה מכניסים לתערובת המתקבלת במנות קטנות, ומערבבים היטב בכף עד שמתקבלת עקביות הומוגנית ועבה מעט.

5. יוצקים כמות קטנה של בצק לספל נוסף.

6. יוצקים אבקת קקאו לחצי ומערבבים היטב, ומשאירים את הלבן הראשון.

7. בצורה משומנת, מורחים תחילה את המסה הלבנה במרכז עם סיר.

8. מוזגים תערובת חומה למרכז המסה הלבנה, אותה חוזרת על עצמה מספר פעמים.

9. קיסם שיניים או מקל עץ אחר מצייר קווים מהמרכז לקצה.

10. אופים 30 דקות.

11. לפני ההגשה, מצננים וחותכים למנות.

מתכון 2. עוגה "זברה" על קפיר בסיר איטי

מרכיבים

• 365 גרם סוכר;

• 225 גרם חמאה;

• קמח - 330 גרם;

• ביצה - 4 יח ';

• 30 גרם אבקת קקאו;

• 15 גרם סודה;

• 260 מ"ל קפיר;

• 45 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עם מערבל סוכר למסה לבנה ושלג שופעת.

2. יוצקים ביצים חמאה מומסת וקוררת, להקציף עוד קצת.

3. מוסיפים קפיר, מערבבים היטב בעזרת כף.

4. להוסיף לאט לאט קמח וסודה למסה, תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק בעזרת כף.

5. ללוש למסה הומוגנית עבה למחצה.

6. מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים, יוצקים אבקת קקאו לאחד ומערבבים היטב.

7. הקיבולת של המולטי קוקר משומנת בשמן צמחי.

8. ראשית, שמים בצק לבן במרכז הכלי עם כף גדולה, ואז בצק שוקולד מלמעלה, וחוזרים על כך עד לסיום הבצק.

9. התאם את המכשיר למצב "אפייה", הזמן הוא 30 דקות, אופים עם המכסה סגור.

10. לאחר הצפצוף הרוב-קוקרים מאפשרים לעוגה להתקרר מעט ולהוציא אותה מהמיכל, לחתוך לפרוסות מחלקות ולהגיש אותה על השולחן.

מתכון 3. עוגת וניל "זברה" על קפיר

מרכיבים

• 4 ביצים;

• קפיר עם אחוז אחוז גבוה בתכולת השומן - 265 מ"ל;

• סוכר - 220 גרם;

• 135 גר 'חמאה;

• קקאו - 45 גרם;

• חצי כף קינוח ונילין;

• סודה - 35 גרם;

• קמח - 385 גרם;

• שמן צמחי - 35 מ"ל.

שיטת בישול:

1. הביצים משולבות בסוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת מסה לבנה ושלג יציבה.

2. יוצקים קפיר לא קר, להקציף עוד 2 דקות.

3. שמים שמן על צלחת שטוחה, מניחים דקה במיקרוגל, מוסרים. מצננים ושופכים לתערובת ביצה קפיר, מוסיפים ונילין, מקציפים עוד קצת.

4. סודה מעורבבת עם קמח מנופה ונשפכת לאט לאט למסה במספר שלבים, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

5. ללוש את הבצק לעקביות, כמו שמנת חמוצה עבה.

6. מעט בצק מועבר לכלי אחר ומערבב עם קקאו.

7. כמות קטנה של בצק שוקולד מורחים באמצע צורה משומנת בעזרת מחבתות, מניחים עליה בצק לבן וחוזרים על עצמם עד ששתי המונים נגמרות.

8. בעזרת קיסם שיניים מייצרים על פני הקו מהאמצע לדפנות הצדדיות של הצורה.

9. מכניסים את התבנית לתנור חם למשך 35 דקות.

10. מכבים את התנור, מוציאים את צורת העוגה ומצננים מעט.

11. לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר חתוכה למנות.

מתכון 4. עוגה "זברה" על קפיר עם זרעי פרג

מרכיבים

• 3 ביצים;

• 325 גרם חמאה;

• קפיר בינוני שומן - 245 מ"ל;

• סוכר - 210 גרם;

• פרג - 65 גר ';

• קומץ קקאו אחד;

• קמח - 390 גרם;

• סודה - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. ראשית, שפכו את הפרג עם מים מחוממים מעט והניחו למספר דקות להתנפח.

2. בעזרת מערבל מקציפים ביצים בשילוב סוכר למשך 2 דקות.

3. החמאה מומסת ונשפכת לביצים בצורה צוננת, מוקצפת כדקה נוספת.

4. להוסיף את הפרג למסה, לערבב עם כף.

5. הכניסו קמח וסודה בכמה שלבים תוך ערבוב רציף של הבצק.

6. מחלקים את הבצק לשני חצאים, האחד מעורבב בקקאו, והשני נותר לבן.

7. תבנית האפייה מכוסה בנייר קלף ונפרשת באמצע הבצק לסירוגין חום לבן.

8. מכניסים את התבנית לתנור חם למשך 30 דקות.

9. בתום הזמן הזה, חודרים את העוגה בעזרת קיסם שיניים, אם היא יבשה, ואז מוציאים אותה מהתנור, אם היא רטובה, אופים כ -5 דקות נוספות.

10. לפני ההגשה, מצננים מעט וחותכים למנות.

מתכון 5. עוגה "זברה" על קפיר ללא חמאה

מרכיבים

• 4 ביצים;

• 465 גרם קמח;

• סוכר - 165 גרם;

• שמן צמחי - 135 מ"ל;

• קפיר עם אחוז שומן גבוה - 255 מ"ל;

• מלח, ונילין - 5 גרם כל אחד;

• סודה - 45 גרם;

• חומצה אצטית - 15 מ"ל;

• קקאו - 85 גרם.

שיטת בישול:

1. קפיר ושמן צמחי מוזגים לביצים המוקצפות בסוכר, מערבבים היטב בעזרת כף.

2. להוסיף לסודה סודה, נטולת חומץ, ונילין, מלח ומערבבים הכל היטב עם כף.

3. החדר לאט לאט קמח דרך מסננת.

4. ללוש לעקביות הומוגנית, עדינה ועבה מעט.

5. מחלקים את הבצק לשני חצאים, מוסיפים קקאו לאחד ומערבבים היטב.

6. במיכל שמן צמחי משומן לאפייה, מורחים תחילה כף חומה עם כף, אחר כך לבנים, שוב שחומים, לבנים וכן הלאה, עד ששני חצאי הבצק נגמרים.

7. קיסמים שורטים קווים מהמרכז לדפנות התבנית ומכניסים לתנור חם, אופים מעט יותר מחצי שעה.

8. מצננים, מחולקים למנות.

מתכון 6. עוגה "זברה" על קפיר עם תותים

מרכיבים

• קפיר - 230 מ"ל;

• 340 גרם חמאה;

• קמח - 385 גרם;

• סודה - 35 גרם;

• סוכר - 170 גרם;

• ביצה - 3 חלקים;

• תותים טריים או קפואים - 6 חלקים.

שיטת בישול:

1. ביצים מוכות בסוכר לעקביות שופעת.

2. שופכים חמאה מומסת על אש נמוכה וחמאה מקוררת וכפיר פושר, מערבבים היטב עם כף.

3. שופכים את הקמח המנופה עם סודה למסה, לשים בכף עד לקבלת עקביות הומוגנית.

4. תותים שוטפים במסננת והופכים לעיסה מעיסה בעזרת בלנדר.

5. הבצק מחולק לשני חצאים, מורחים את מחית התות באחד ומערבבים היטב.

6. בתבנית, מכוסה קלף, מורחים מסה אדומה עם מצקת, ואז לבן, שוב אדום ולבן, חוזרים על הפעולה עד שהבצק נגמר.

7. מכניסים לתנור חם-אדום ואופים 30 דקות בטמפרטורה שלא תעלה על 220 מעלות.

8. מצננים, מוציאים מהתבנית, חותכים לחתיכות קטנות ומגישים עם תה או חלב חם.

מתכון 7. עוגת צבע "זברה" על קפיר

מרכיבים

• 4 ביצים;

• 240 מ"ל קפיר;

• 465 גרם קמח;

• 35 גרם סודה;

• 230 גרם סוכר;

• 15 גרם צבעי אוכל אדומים, כתומים וירוקים;

• 190 גר 'חמאה;

• 40 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. יוצקים חמאה מומסת וקוררת לתערובת ביצים שופעת עם סוכר, מערבבים היטב עם כף.

2. מוסיפים קפיר לא קר, מערבבים שוב.

3. הכנסו את הקמח מנופה עם סודה במנות קטנות, ערבבו היטב את הבצק הסמיך.

4. מחלקים את הבצק לשלוש חלקים שווים.

5. צבעי האוכל מדוללים בכמות קטנה של מים וכל צבע מוזגים לקערה שלו עם הבצק, ומערבבים היטב.

6. תבנית האפייה משומנת בשמן ומונחת באמצע, ראשית בצק אדום, אחר כך ירוק, אחר כך תפוז, ואחריו תפוז, וכן הלאה עד סוף כל חלקי הבצק.

7. יוצרים קו קיסם מהמרכז לשולי המיכל ואופים בתנור חם במשך 35 דקות בטמפרטורה נמוכה.

8. מצננים, חתוכים לחתיכות קטנות, מוגשים עם תה.

עוגת זברה על קפיר - אפשרויות למזיגה

עוגה אינה עוגה, אם העוגה לא מוזגת או מפזרים עליה משהו. אי אפשר לטרוח ולהשתמש במוצרים הפשוטים ביותר: אבקת סוכר, פירות מסוכרים, אגוזים עם דבש, שוקולד מגורר. ואתה יכול להתנסות ולהכין קרם או זיגוג.

הקרמים הפשוטים ביותר:

• פסטה (חמאה, חלב, חלמונים, סוכר, קמח);

• שמנת חמוצה (חמאה, שמנת חמוצה, סוכר);

• קרם (שמנת, גבינת קוטג ', סוכר, אגוזים, ונילין, ג'לטין);

• שוקולד (חמאת שזיפים, שוקולד, אגוזים);

• עם חלב מרוכז (חלב מרוכז, חמאה, אגוזים).

צפו בסרטון: עוגה עוגה - שיר ילדים - שירי ערוץ בייבי (אַפּרִיל 2020).