תענוג טורקי - היתרונות של המתיקות הטבעית. איזו נזק יכולה העונג הטורקי להביא: כיצד לבחור ולהשתמש בפינוק

מתוק מפורסם מאוד לא רק בסוריה וטורקיה, אלא גם באזורנו. מה השימוש ברהט-לוקום והאם נזק כלשהו מהטיפול הזה?

תיאור והיסטוריה

עונג טורקי (או לוקום) הוא מעדן מפורסם מאוד ונפוץ. זה תורגם מילולי מטורקית, פירושו "קטעים נוחים". התענוג הטורקי בסוריה וטורקיה נקרא רק אחד הזנים של העונג הטורקי, לייצור בו משתמשים בקמח. אבל השייקר-לוקום נקרא לוקום, שמוכן ללא קמח.

לרוב בשוק שלנו תוכלו למצוא עונג טורקי בצורה של קוביות קטנות, שמפוזרות אבקת סוכר. הם מגיעים בצורות שונות, טעמים, צבעים, עם תוספים שונים. אבל העונג הטורקי נחשב למתיקות לאומית לא רק במדינות המזרח, אלא גם ברבות אחרות, למשל ביוון.

הם אומרים כי ורדים שימשו לעונג הראשון הטורקי, או ליתר דיוק, עלי הכותרת שלהם סביב המאה ה- 15. לפני 500 שנה המתוק הזה היה מעדן שנועד רק למעמדות הגבוהים של האנשים. התענוג הטורקי מהצורה בה אנו מכירים אותה כעת, החל לייצר במאה ה -18 בטורקיה. על פי מידע היסטורי, מייסדה הוא הקונדיטור עלי חג'י בכיר. הוא שירת תחת הסולטאן מטורקיה, שהיה מאוד אוהב ממתקים. בסוף המאה ה -19, בתערוכה העולמית בבריסל, הוגש התענוג הטורקי למבחן, בו העדינות זכתה במקומות הראשונים. לאחר תערוכה זו, ממתקים החלו להתפשט ברחבי אירופה ומדינות אחרות.

פרטים על הרכב התענוג הטורקי

ערך האנרגיה של המוצר למאה גרם:

● 0.8 גרם חלבון;

● 0.7 גרם שומן;

● 79.4 גרם פחמימות.

תכולת הקלוריות של המתוק הזה היא 315 קק"ל ל 100 גרם עונג טורקי.

הגרסה הרגילה (הקלאסית) של התענוג הטורקי מורכבת מהמרכיבים הבאים:

● כל עמילן (תפוח אדמה, תירס);

● סוכר;

● סוכר הדובדבן;

● מים;

● אגוזים (או חומרי מילוי אחרים).

הערך הקלורי של מוצר זה עשוי להשתנות על פי אופן החלפת המרכיבים, אם משתמשים בהם בכמויות גדולות יותר או פחות, ואילו מוצרים משמשים בנוסף. רכיבים נוספים עשויים לכלול:

● שקדים;

● מיצים שונים;

● קוניאק;

● ונילין;

● קמח;

● פירות יער שונים;

● אורז, והרבה יותר.

התענוג הטורקי יכול להיות מגוון על סמך צורת המוצר. יש אפשרויות כאלה:

1. בצורה של קוביות;

2. בצורה של דמויות. אלה יכולים להיות דמויות של בעלי חיים, פירות, חפצים, ולעתים קרובות הם מיועדים לילדים;

3. בצורה של תצורת גליל;

4. עונג טורקי שלם;

5. ערבית. סוג זה לא נחתך לקוביות קטנות, אלא לחתיכות גדולות בצורת מקבילית;

6. בשתי שכבות או יותר.

התענוג הטורקי נבדל גם בינם לבין עצמם בהתאם למרכיבים העיקריים המשמשים לייצור:

1. פרי. סוג זה של תענוג טורקי מרמז שבמקום בסוכר משתמשים במיץ פירות, שבאותו הזמן מעניק צבע עשיר לטיפול.

2. אגוז. פיסטוקים, בוטנים, אגוזי לוז הם האגוזים העיקריים שמתווספים בדרך כלל במהלך הייצור.

3. פרחוני. קוביות התענוג הטורקי מכילות עלי כותרת של פרחים (לרוב ורדים), או את המים המושרים בהם.

4. תענוג טורקי קלאסי. סוג זה מבטל תוספים נוספים. יש לו צבע לבן אופייני ומורכב מהמרכיבים העיקריים: סוכר גרגירי, עמילן ומים.

5. הוויזייר. עד היום זה נותר מתיקות גורמה ולעתים קרובות מפוזרים קוקוס.

6. מותק. לייצור משתמשים בדבש פרחוני שמתווסף במהלך הבישול.

כיום ישנם הרבה יותר סוגים של הנאה טורקית מגיוון גדול עוד יותר.

מה השימוש בתענוג הטורקי

היתרון של העונג הטורקי הוא בכך שיש בה הרבה גלוקוז בהרכבו. זהו חומר שימושי זה שמשפר את תפקודם של תאי המוח, כמו גם את מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, מוצר זה מהווה מקור אנרגיה שהשרירים והמוח זקוקים לו ביום עמוס. וכשמשולבים שני חומרים אלה, כמו גלוקוז ועמילן, הגוף מקבל כוחות נוספים להילחם בנגיפים ובזיהומים.

החומרים שנמצאים בטיפול זה עוזרים במניעת נוירוזה ודיכאון, תוך שיפור מצב רוח משעמם.

אם אתה משתמש בתענוג טורקי מדי יום במתינות, זה יעזור להימנע מהפרעות שונות בדרכי העיכול. שימוש קבוע משפר את מצב השיער, העור ומערכת החיסון.

התענוג הטורקי מביא יתרונות אם הוא עשוי על בסיס טבעי מחומרים טבעיים (מיץ טבעי, אגוזים, דבש). לאחר מכן, ניתן למנות את אלו שנמצאים במרכיבים הקיימים לחומרים מועילים.

האם התענוג הטורקי פוגע

הפגיעה בתענוג הטורקי היא בתכולת הקלוריות הגבוהה שלו ותכולת הסוכר הגבוהה. כדי לא לפגוע בגופך, יש צורך להשתמש במוצר זה במתינות. אכילת תענוג טורקי אינה מומלצת לאנשים הסובלים מעודף משקל, מכיוון שאכילת מתיקות כלשהי מובילה לתמצית שומן תת עורי.

אם אינך שולט בכמות המוצקים המשומשים, הדבר יוביל לא רק לעלייה במשקל, אלא גם להפרעות בדרכי העיכול ותהליכים מטבוליים.

בנוסף, הגבלת השימוש במוצר נחוצה על מנת להפחית את הסיכון למחלה כמו סוכרת. ולמי שכבר סובל מהמחלה הזו, חל איסור מוחלט לאכול תענוג טורקי בגלל כמות הסוכר העצומה.

נוכחות של אבקת סוכר אינה הופכת את המוצר למועיל לגוף. בגלל התכולה, השיניים, או ליתר דיוק שלמות האמייל שלהן, יכולות להיות מושפעות מאוד. אבקת סוכר מזיקה מאוד להרכבה. בתורו, לעתים קרובות זה מוביל להתחלה ולהתפתחות של עששת.

כיום קשה מאוד למצוא עונג טורקי, העשוי כולו מחומרים טבעיים. אבל זה שווה את זה, מכיוון שבגרסאות הרגילות של מעדנים ביתיים יש המון טעמים, צבעים ותוספי מזון כימיים. הם, בתורם, משפיעים לרעה מאוד על מצב הגוף בכללותו, כמו גם על איברים בודדים בדרכי העיכול, בעור ותורמים לכיב ותצורות סרטניות.

איך לבשל פינוק

כדי להכין עונג טורקי בבית תצטרך:

1. לסירופ:

● 4 כוס סוכר;

● כוס מים;

● 0.5 כפית חומצת לימון.

2. לפסטה:

● כוס עמילן;

● 3 כוסות מים;

● 0.5 כפית חומצת לימון;

3. אופציונלי:

● 200 גרם אגוזים;

● סוכר ועמילן לפיזור המוצר.

יש לנקות את האגוזים ולקלוי בטמפרטורה גבוהה למשך 10 דקות.

כדי להכין סירופ, עליך להמיס סוכר במים על ידי הוספת חומצה לימונית. יש לבשל על אש קטנה עד שנוצר קרמל, שיתקשה במים קרים.

כדי להכין משחה, אתה צריך לערבב עמילן עם מים ולהוסיף חומצה לימונית. יש לבשל על אש קטנה עד שעיבוי המסה. ואז להוסיף סירופ סוכר ולבשל עוד 20 דקות על אש נמוכה, ואז להוסיף אגוזים.

העקביות המתקבלת מונחת בתבנית מכוסה בסרט נצמד ומשאירה להתקרר למשך 6-8 שעות. לאחר מכן חותכים לקוביות ומפזרים אבקת סוכר.